科幻题材的电影里，经常会出现机器人的元素。

无人驾驶、抢灾救灾机器人、老人与孩子的智能伴侣，甚至会有机器人医生，问诊开药做手术。

对机器人的想象，反映了人们的一种设想：

人类相信，未来的世界，一定是人工智能化的世界。

如今，科幻电影里的场景，出现在了真实的世界里。

后疫情时代

餐饮的未来在“无人领域”

疫情之下，许多行业一夜“速冻”。

但凡是需要人际接触的行业，都不可避免地受到了严重打击。

国家统计局最新发布的数据显示，4月社会消费品零售总额28178亿元，同比下降7.5%。按消费类型分，4月商品零售25871亿元，下降4.6%；餐饮收入2307亿元，同比下降31.1%，降幅比上月收窄15.7个百分点。1-4月，商品零售98425亿元，同比下降13.1%；餐饮收入8333亿元，同比下降41.2%。

毫无疑问，餐饮业几乎是疫情期间受冲击最大的零售细分行业。我的朋友老六说，他楼下的麻辣烫，已经退掉店面，改成摆摊式运营了。

归根结底，疫情期间，在家待着已经成为了大多数人的常态。因为只要去餐厅，就不可避免要与人接触，危险系数就高了一大截。

而且，在大部分餐厅，一道菜肴，从制作到上桌，都需要经由好几个人的手。

在这样的背景下，曾经被认为是“噱头”的无人餐厅一下子爆火。

这不仅仅是一种潮流，更是一种当下的必需。

时至今日，疫情影响渐渐变小，但“无接触”依然是后疫情时代餐饮运营的关键词。随着复工潮需求回暖，“无接触”成了餐饮业增收、突围之法。

而机器人送餐，完全满足餐厅对餐品卫生、安全多项诉求。

更令人感到惊讶的是，一家纯正的“机器人餐厅”已经在广东顺德正式亮相。

神奇的“机器人餐厅”

后厨中，整齐划一的机器人在挥动手臂，一盘盘精美的菜肴就此诞生，并经由云轨，从天而降，精准地落在餐桌上。

菜色诱人，热气扑腾。

在火锅配餐区，一个机器人快速翻转手臂，以娴熟的动作在进行配菜。

在另一边，一个机器人，正忙着制作汉堡。

约2000平米的餐厅里，分布着炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人等20余种餐饮机器人。这些机器人一起开动，可以同时为600人带来充满未来科技感的就餐体验，可以提供近200种各式菜品，实现最快20秒即刻出餐。

这简直就是一个机器人的科幻世界！

但这不是科幻小说里的场景，而是天降美食王国机器人餐厅里的“硬核”实景。

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团打造的天降美食王国机器人餐厅综合体在广东顺德正式开业。这样一个充满科技感的餐厅，让现场的参观者感到惊讶和赞叹。

早在今年1月，千玺集团首家机器人中餐厅旗舰店已经在广州开业，笔者曾亲临现场，置身其中，我当时的感觉只有一个：穿越到了未来的科技时代！

而这一次，千玺集团的机器人餐厅又有了大升级。

据了解，这一次开业的机器人餐厅涵盖中餐、火锅、快餐三大业态，是千玺集团最新技术、产品、系统、业态的集中呈现。餐厅使用的机器人中，粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款餐饮机器人是首次亮相。

除了新增的机器人，原有的机器人也进行了迭代升级。以汉堡机器人为例，升级后不仅更加稳定，而且出餐效率提高至20秒/个。

要知道，市场上其他快餐店做一个新鲜汉堡，最快也得30-40秒！

更重要的是，在这个机器人餐厅，一切都是“透明”的。

食材全流程可监测、溯源更精确，无人化操作更卫生、更安全、更放心。

这个机器人餐厅里的食材，采用的是源头“直采模式”。为了确保食材的新鲜和可溯源，碧桂园自主研发了一套智能信息化集成系统。标准化处理过的食材由冷链配送到达餐厅后直接进入冷库封闭保存，直至食材进入机器人烹饪设备，整个过程与人工隔离。

科学完备的管控体系以及大量采用智能化设备系统，将人工操作带来的食材污染几率降到最低，从而保证更卫生、更安全。

疫情阴影之下，无接触的安全的餐厅！

科技为餐饮赋能

可以想象，在疫情经久不散的当下，像这样的安全餐饮，将会成为未来餐饮界的主流趋势。

民以食为天，餐饮依然是一个充满希望的巨大市场。

国家统计局数据显示，2019年我国餐饮业收入达到46721亿元，比上年增长9.4%。伴随疫情后复工复产有序开展、居民消费进一步释放，预计2020年我国餐饮市场规模将突破5万亿元。

但一个日益严峻的问题是，一直以来，餐饮业都是一个劳动密集型产业，眼看着人工成本越来越高，人员流失率越来越大，餐饮老板苦不堪言。

而且，随着中国的产业发展升级，越来越多的劳动力将流向新兴行业，工作环境差、重复繁重、缺少技术含量的餐饮业越来越难吸引年轻人。

中国饭店协会发布的《2019年中国餐饮业年度报告》显示，被调查餐饮企业平均人员流失率达到了10%。这个数字已经很高了。

在可预见的未来，还有几个年轻人愿意投身餐饮业，成为一个厨子或者服务员呢？

在这样的情况下，机器人明显是一个更好的选择。相比人来说，机器人稳定、高效、智能，优势日益明显。

以碧桂园旗下的千玺集团为例，截至目前，千玺集团已经拥有核心研发团队300余人，旗下智源科技已立项80多个研发项目，已累计提交超500项专利申请，已完成汉堡机器人、云轨系统、一体化全自动蒸箱、火锅智能配餐机器人及自动物流系统等61种样机的研制，其中煲仔饭机器人、雪糕机器人已进入量产阶段。

像这样的机器人餐厅，千玺集团已经打造了6家，涵盖中餐、快餐、火锅、煲仔饭等多个不同品类，并在东莞市麻涌镇建设60000平方米中央厨房，以标准化模式保障机器人餐厅和单机设备的原材料供应。未来，还将在京津冀、长三角等地建设更为先进的中央厨房。

一个机器人王国，正在诞生。

未来已来

从“黄金时代”走向“白银时代”，房地产行业从高速增长走向平稳过渡。

在这样的浪潮下，多元化成为了头部房企的第二战场。

恒大造车、万科养猪、融创搞文旅，碧桂园，则把目光投向了科技。

2019年初，碧桂园提出了“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”的全新定位，驱动地产、机器人、现代农业成为了“三驾马车”，助力碧桂园加速驶向多元化新赛道。

而机器人，无疑是碧桂园的重点发力方向。

被杨国强称为“多元化业务发动机”的博智林机器人公司在2018年7月成立，短短一年半的时间里，已成立5大研究院，组建3000人研发团队，其中博士、硕士占29%，并在机器人研发、制造、应用一体化，机器人与装配式、BIM技术融合等方面实现技术创新。

截至2020年4月23日，该公司已累计递交专利申请2168项，获授权421项，在关键领域拥有一批自主核心技术。

其中，建筑机器人在研产品50项，已投放工地测试30多项，填补行业空白。在研医疗机器人6类10款，其中有4款产品启动注册申报，2款进入临床试验优化阶段。在研核心零部件及软件30多项。同时，公司也布局新型建筑材料产品线，推动建造新工艺与机器人协同发展。

碧桂园集团总裁莫斌曾说：“如果说主营业务是老虎，那么新业务就是翅膀，‘老虎插上翅膀’,新业务会给主营业务带来更大价值”。

机器人业务，无疑是碧桂园最有力的翅膀。

往深处看，碧桂园的科技战略，也暗合中国目前的发展战略。

时下的“华为热”代表了中国经济的一种“价值取向”：科技创新是中国经济发展背后的真正密码。

中国要发展，要实现民族伟大复兴，必须要有一批实力过硬、能打硬仗的科技企业，这是中国崛起的精髓所在。

在这一点上，碧桂园和华为一样，都有一颗初心，都有一份赤诚。

“机器人事业是一个从无到有的过程，我们要走在前列，成为高科技的企业。这是我们的希望所在。”

而机器人餐厅，无疑是碧桂园科技征途上的一座里程碑。

文/广州日报全媒体记者阮元元、崔宁宁

图/广州日报全媒体记者轩慧

11月16日，2018机器人创新生态年度峰会举行，德国汉堡大学教授、德国汉堡科学院院士张建伟表示，通过高交会展出的机器人可看到越来越清晰的趋势：在垂直领域的落地更加深入，尤其是在教育机器人方面。他表示，随着中国人工智能进入课堂，教育机器人做得有声有色；同时仓储机器人，自动配药、帮助康复等与医疗深度融合的垂直领域机器人被看好。

现状：工业机器人发展上行服务机器人期望下行

上海机器人产业技术研究院院长郑军奇形容机器人为“机器+人”。如果将机器与人类比，要考虑的三点是：这个人会否对社会、环境产生危害，这是“安全性”的问题；这个人进入社会，身体健康与否，这是“可靠性”问题；这个人聪明不聪明，这就是“智能化”。

面对这三个问题，郑军奇提出了问题：“机器人面向市场的时候，这些问题都解决了吗？”答案是“现在都没有”。

在目前典型的机器人类型中，工业机器人、消费领域的扫地机器人因应用场景的成熟，目前已形成较为完整的产业链。而服务机器人，像前些年高交会上频繁亮相的导引机器人（银行、政府），新零售机器人（商场、饭店），应用程度还不高，客户大多是“试用式”消费。

此外，像双足机器人、抗震救灾机器人因技术所限，可靠性还不高，大多处于实验室阶段。

在深圳市高新投创业投资有限公司投资总监倪继起看来，国内工业机器人发展正处于上行阶段，而且高速上行。工业机器人应用从汽车领域逐渐渗透到家电等领域。同时我国发达的3C产业也越来越多地使用工业机器人。

反观服务机器人，在经历了2015年~2017年遍地开花的期望上行区后，投资人认为2018年是期望下行，主要遭遇的是“智能化”问题。

倪继起说，服务机器人刚起来的时候大家期望比较高，本以为跟机器人可以随意顺畅交流，可产品出来后，跟导引机器人交流发现并不是很顺畅，用户体验也不是很好，所以今年市场对服务机器人的期望逐渐回落。

趋势：人工智能刮起机器人发展“东风”

在众多业内人士看来，这两年大火的人工智能可为机器人发展刮起一阵“东风”。

张建伟说，人工智能给机器人带来了多方面的发展助力。30年前，在清华大学学习时的张建伟，多个同学使用一台电脑，到现在一个人每天使用上百台电脑，计算能力已经提高到100万倍。机器人需要数据来“喂食”，以此通过人工智能做出自主决策。人工智能除带来高性价比计算引擎之外，还有高性价比互联网大数据作为燃料。

张建伟说，大数据、云、物联网、5G等技术，给机器人带来了新的快速传感、快速融合的很好机会。从10年前大数据技术开始发展，到通过半自动、手动数据整理，到自动数据发现和今天的数据自动分类、决策，机器人未来将变得更加聪明。

除人工智能外，可穿戴、物联网、新能源等前沿科技将为机器人带来更大的想象空间。张建伟向现场观众分享了一些前沿技术。比如在传感方面，高交会上出现的新型柔性电子皮肤，可装在机械手上，有了人手一样的触觉可自主做出反应。

人形机器人：仍处在仿人阶段

提到服务机器人，必然绕不开人形机器人的话题。人形机器人到底是“花瓶”还是助手？行业还处在什么阶段？

对此，优必选副总裁胡佳文认为，人形智能机器人在运动控制和人工智能上将无限接近人。目前机器人还处在弱人工智能的仿人阶段；接下来机器人将是类人的阶段，在特定场景AI中可以实现全方位人机交互；未来，人形机器人将真正做到“真人”，在外形上与人类没有太大差异，通过全场景的强AI，机器人可以不断地自我学习，做更多的自我决策。

目前，由于技术手段等限制，市场上对于人形机器人的交互体验反馈并不看好。胡佳文则认为，当无限接近于人的机器人可以进行多感官的信息输入和信息输出的时候，人们会更加愿意跟机器人交互。

胡佳文说：“当机器人成为人机交互中心，光声音、视觉还不够，还有触觉、嗅觉多感官人机交互。家庭陪伴机器人，不是你叫它才会反馈，当你流露出不高兴的表情时，机器人能够马上意识到并作出反馈，陪你聊天、放音乐、主动捕捉你的情绪，从而实现持续个性化的交互。新交互方式将重新定义数据价值，现有的产业生态将被颠覆。”

胡佳文说：“未来人形智能机器人会赢得家庭成员信任，并最终成为家庭成员，因为手机、智能音箱等都是冷冰冰的处理交互和反馈，但是人形机器人可以和人做朋友，信任是进入家庭的关键。人形机器人的形态就让人愿意主动亲近，未来的机器人在触觉和皮肤感知的处理会更好，而人类也愿意信赖它。”

展望：关键技术、细分领域大有可为

关于未来机器人产业的发展走势，业界大咖、投资人普遍的观点是，在机器人关键技术和垂直细分领域大有可为。

上海思岚科技有限公司专攻机器人定位导航的整体解决方案。该公司CEO陈士凯说，机器人只要能动，就需要激光雷达的定位和导航，相当于机器人的共性平台。据介绍，思岚科技做的是机器人的“眼睛+小脑”，激光雷达就是“眼睛”，他们最新的雷达可以扫描半径为25米的区域，让机器人“看到”障碍物。

机器人产业化面临有关键技术的成本问题。目前激光雷达的技术强国比如德国、日本，一套售价两三万甚至十多万元，思岚则做到了几百元的成本，这对降低机器人产业门槛和推广有很大帮助。目前，国内激光雷达领域，思岚科技的市场占比已达到60%~70%。

此外，探索更多的应用场景也是未来机器人产业发展的方向。垂直细分领域的机器人应用被看好，比如现在发展较好的扫地机器人，除了家庭、公共场所以外，医院的场景对清洁细菌、感染有特殊要求的，医院专用的清洁机器人这一细分市场就能容纳好几家创新公司。再比如教育机器人里，机器人可以做特殊行业的培训和教育。

陈士凯说：“深圳有完善的供应链体系，制造基础强，专业化程度高，不单在国内，在全球范围内都是很领先的。依托原有的制造业优势，比如在半导体是深圳乃至珠三角的优势，会给机器人产业起到很好的促进作用。”

智 能 家居机器人 前言 早上 温柔的音乐慢慢响起 床头灯慢慢变亮 窗帘自动缓缓打开 白天 随时打开视频 向在家孤单的父母 说送上几句关心 下午 回家前预设室内温度 空调自动打开 电饭锅自动开始煮饭 晚饭后 你悠闲的看着电视 孩子在一旁跟机器人开心的做着游戏 智能家庭，离我们有多远？ 以智能机器人为核心的新一代智能家庭管理系统，可实现智能家居、亲子教育、老人看护等功能。数字家庭、智能住宅将更加广泛的得到普及。 产品简介 以智能机器人为平台，装置安防、空调、影音、灯光、窗帘等智能产品综合控制的管理系统。产品融合了中国科学院、谷歌等拥有的全球领先科技成果。 系统以具备生命形态的智能机器人为核心，用简单易操作的方式实现家庭设备互联，达到“物与物”、“人与物”之间的信息交互，进而实现家庭设备控制智能化！ 智能家居机器人管理系统 核心功能 智能家居 Smart home 01 亲子教育 02 看护老人 Care for 03 居家安防 Home 04 ■未来三年，中国智能家居市场会形成500亿以上的新增规模，并在五年内迅速达到1000亿规模。

龙庆集团研发的智能家居机器人 适合大部分中国家庭安装使用。无论是新旧房屋，都可以快速升级成具备防盗、防火、防煤气泄漏、家电操控等功能的智能住宅。 安装简单，不需要重新布线，住户想要自己的房子具备什么功能，只需要选择相应的配件安装即可。 智能家居 Smart home 核心功能 新增幼儿 1990 1995 2 全国家庭教育消费趋势 中国每年新增新生儿2000万，我国0—6岁儿童近一亿，全国家庭教育消费年均8.2万。随着收入增加和对儿童早期教育重要性的了解，越来越多的家庭不断追加儿童早期教育投资！ 龙庆集团研发的智能家居机器人幼教系统，由中国教育学会“十二五”科研规划重点课题组牵头，联合全国思维科学研究所、100分策略课题组、全脑思维教育中心根据0—6岁儿童身心发育特点共同研发。 “基础篇”、“提高篇”、“学习篇”三套阶梯式学习方案让幼儿在游戏中获取科学知识，为幼儿提供适应的环境和刺激。机器人更可以与孩子轻松对话，随时科学解释孩子遇到的疑问，让孩子养成爱观察、爱提问、爱思考、爱探究的好习惯，是现代父母教子育儿的绝佳选择。 亲子教育 核心功能 中国民政部发布的《社会养老服务体系建设”十二五“规划》提出，2020年我国 老年人护理服务和生活照料的潜在市场规模将超过5000亿。

智能家居机器人可以实时查看家中情况，针对孤寡空巢老人可在任何时间、任何地点，检查其在家中的状态，进行安全看护。更可作为家人远距离沟通工具，在任何时间面对面联系，在被看护老人发生意外或紧急情况下，第一时间发出警报。 Care for 看护老人 核心功能 ■智能家居机器人系统具备强大的全方位立体安全、防盗功能。气体、烟雾监测系统发现相关数值超标将自动发出警报。非法开门进入将自动锁死并报警，翻窗窗户会自动关闭并报警，室内有红外监测报警。多重防护让主人白天上班放心、晚上睡觉安心。 ■到2015年， 居家安防产业总产值目标将达到5000亿元。“十二五”期间平均复合增速20%左右。安防产业链将充分受益，家庭安防产业作为重要发展趋势，逐渐为IT领域巨头看到，未来发展前景可期，而民用安防大步向前逐渐融入生活之中。 Home 居家安防 核心功能 五大优势，笑傲智能家居时代！ 产品优势 自主研发、自主生产，拥有完善的自主知识产权和国家专利，为合作伙伴取得长效稳定收益提供可靠保障。 国家专利 无线安装、无线控制，以智能机器人为载体，不受施工影响，真正实现与互联网无线连接。

安装便利 Ease of 傻瓜式一键操作，界面一目了然，即使不懂电脑，也能操控自如，家里所有相关开关都可以通过遥控面板一键操控，更有语音操控适合行动不便的老人。 操作简单 集成亲子教育、老人看护、灯光照明、影音剧院、温度调控、电器控制、安全门禁、远端监控等控制系统，更可以根据需要加入独家定制。 功能齐全 相比动辄十几万的装修费用，一套智能家居机器人系统的价格仅仅为装修费用的10%，智能家居不再是富人的专属，亲民的价格让智能家居机器人系统进入寻常百姓家！ 亲民价格 First price 销售渠道 01 02 03 04 05 ■开设体验店 在商业中心、社区周边、写字楼等繁华地段开辟体验店进行规模经营，市场证明，参观过体验店的顾客下单率高达85%，实现盈利后，独占一地市场。 ■入驻家电卖场 在家电卖场、家居超市等场所经营专卖或联营促销，精准面对海量消费人群，锁定主力购买市场。 ■寻找集成商合作 寻找装修相关类合作商——安防产品销售商、建材销售商、电子产品销售商等，分享利润，共同推销智能家居产品。

销售面最广、销售效果比较快、比较经济快速的销售方式，资金回收比较快。 ■与房地产开发商合作 在全国房地产市场一路看涨的情况下，与当地开发商建立合作机制，承接智能样板间、社区智能化升级，从高端把控市场。 ■与装修设计公司合作 如果能获得装修公司的推荐，可以快速打开市场。与一家公司合作，其他公司也会闻风而至。 运营模式 01 02 03 04 加盟费 生产加工 提供设备 授权运营 智能家居机器人系统由龙庆集团研发和市场推广，代理商5折进货，首次进货不低于20套机器人系统,。 每个县区仅授权一家代理运营商，抢占稀缺资源，确保长期持续发展。年销售低于100套，取消代理资格。 独家运营 授权代理 ■以县区每年销售100套智能家居机器人系统计算。（仅供参考，详见合约） 回报快 年入百万不是梦 时间 数量 零售价 总收入 盈利 回报率 一年 100套 19800元/套 198万元 99万元 100% ￥ 运营回报 技术支持依托物联网打造智能管理系统，提供先进应用解决方案，给予全程技术研发、更新、指导。 营销支持按代理区域划分市场，授权独家经营，代理商5折进货，确保盈利。 广告支持运营总部在权威媒体实施高密度的广告投放，全面提升智能家居机器人美誉度，提高终端销售业绩。

活动支持总部定期举办各类新闻发布会、运营交流会、客户答谢会，扩展品牌影响力，确保全国各地区的市场热度。 后续支持专业的市场运营和技术服务团队，帮助地区运营商解决经营中的各类具体问题。 运营保障 加盟流程 意向咨询 通过电话/留言/在线咨询等方式初步接洽和咨询项目关联事宜。 01 项目考察 02考察者持 有效证件到安徽运营总部考察，了解公司的现状、加盟政策、运营策略等；递交更为详细的公司资料，得到公司审核同意后进入项目初期运作。 签署合同 03签署正式合同， 并按照合同文本缴纳运营费用，运营总部对运